Zimowy specjał — kawa po wietnamsku 

W ofercie zimowej dobro&dobro cafe znajdziecie nietypowy napój — kawę po wietnamsku. Porozmawiajmy o tym, czym się charakteryzuje i dlaczego warto jej spróbować.

Jak powstała kawa po wietnamsku?

Kawę do Wietnamu w czasach kolonialnych przywieźli Francuzi, którzy tęsknili za smakami z Europy. Wietnamczycy zaadaptowali te zwyczaje na swój sposób i wykształcili własną, bogatą kulturę picia kawy. 

Charakterystyka napoju

Zdecydowana większość kawy uprawianej w Wietnamie to Robusta. Ta odmiana kawy charakteryzuje się mocnym smakiem i wysoką zawartością kofeiny. To dzięki użyciu tych ziaren wietnamska kawa zawdzięcza swój wyjątkowy smak.

Sposób przygotowania kawy

Kawę po wietnamsku zaparza się specjalnym zaparzaczem, zwanym phinem, wymyślonego przez francuzów jako podróżną wersję french-pressa. Podaje się na dwa sposoby — Den (kawa czarna) i Nau (kawa z mlekiem skondensowanym).

Kawa po wietnamsku w dobro&dobro cafe

W dobro&dobro cafe gotujemy kawę po wietnamsku z mlekiem skondensowanym, czyli w sposób Nau. 

Przed rozpoczęciem przygotowywania kawy na dno szklanki wlewamy słodkie skondensowane mleko. Phin układamy na szklance, nasypujemy do niego zmieloną kawę, przykrywamy sitkiem i zalewamy odrobiną wody, a następnie odstawiamy na chwilę, aby kawa spęczniała. Potem ponownie zalewamy kawę, phin przykrywamy pokrywką i czekamy aż woda powoli przesączy się przez zmieloną kawę i wypełni szklankę.

Dzięki powolnemu kapaniu kawy z drippera napar nie miesza się z mlekiem i tworzy dwie wyraźnie od siebie oddzielone warstwy.

Zapraszamy do dobro&dobro cafe spróbować niezapomnianego smaku wietnamskiej kawy.